【菜品秀】大关中学一周菜谱
（10.19——10.23）
周一（10月19日）：
中餐：清蒸狮子头 茭白肉片 清炒绿豆芽 紫菜虾皮汤
水果：苹果
周二（10月20日）：
中餐：玉米仔排 南瓜炒肉片 木耳白菜 番茄蛋花汤
周三（10月21日）：
中餐：红烧肉 酱爆茄子 咸肉冬瓜 笋干冬瓜汤
水果：香梨
周四（10月22日）：
中餐： 炸鸡翅根 酸辣土豆丝 家常豆腐 雪菜豆腐汤
周五（10月23日）：
中餐：红烧排骨 番茄炒蛋 肉末粉丝 笋干番茄汤
水果：猕猴桃
【菜品秀】大关实验中学一周菜谱
（10.19——10.23）
周一（10月19日）：
中餐：东坡肉 肉末水蒸蛋 油豆腐大白菜 菌菇肉丝汤
水果：苹果
周二（10月20日）：
中餐：土豆鸡块 玉米仔排 木耳花菜 雪菜豆腐汤
周三（10月21日）：
中餐：排黄金脆鸡 番茄炒蛋 莴笋山药木耳 番茄蛋汤
水果：香梨
周四（10月22日）：
中餐： 肉饼蒸蛋 木须肉 剁椒菠菜 咸肉冬瓜汤
周五（10月23日）：
中餐：香菇鸭块 咸肉冬瓜 酸辣土豆丝 长瓜虾皮汤
水果：橘子
菜名：肉末水蒸蛋
肉末炖蛋是一道家常菜，它属于老少皆宜的菜式，不仅美味，而且营养价值也很高。小时候每次在生病或是不舒服的时候，奶奶就会做这道菜给我补充营养，肉末炖蛋的主要食材是猪肉和鸡蛋，鸡蛋所含的蛋白质含量很高，多吃对人体非常好，鸡蛋及猪肉均有良好的补血补钙、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，特别适合需要加强体质的人，尤其适合孩子。
菜名：清蒸狮子头
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，清蒸狮子头，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！狮子头中含有低钠盐、低饱和脂肪酸、维生素D、钾等。
菜名：茭白肉片
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
菜名：清炒绿豆芽
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
菜名：玉米仔排
像所有谷物一样，玉米主要由碳水化合物组成。淀粉是玉米中碳水化合物的主要类型，占干重的28-80％。玉米还含有少量糖。甜玉米，又称糖玉米，是一种特殊的低淀粉品种，含糖量较高，其中大部分是蔗糖。血糖指数衡量碳水化合物的含量。消化。在该指数中排名靠前的食物可能会导致血糖不健康的飙升。尽管甜玉米的糖含量不高，但它不是高血糖食品，在血糖指数上排名低或中等.Corn含有相当数量的纤维。
菜名：木耳白菜
白菜的蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。
菜名：南瓜炒肉片
南瓜在瓜类蔬菜中营养价值较高，富含多种人体所需的营养成分。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克，含有的维生素C及葡萄糖也较一般的南瓜多。此外，它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素A（主要是胡萝卜素）等。因此，食用嫩南瓜有润肺益气、消炎止痛、美容等作用。
菜名：红烧肉
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
菜名：酱爆茄子
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!
菜名：家常豆腐
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。
菜名：肉沫粉丝
肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
水果：猕猴桃
猕猴桃是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
文字：方存峰、陈林建
审核：章继钢
编辑：蔡可
